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蚂蚁虾皮

　　虾皮是由各种小鲜虾晒制而成的干品，营养丰富，味道鲜美，舟山渔区均有出产，其中****为有名的要数蚂蚁岛虾皮，含水量少，含盐量较低，色泽晶亮，肉质坚实，体型完整，少杂质，宜存放，堪称上品。

　　蚂蚁虾皮分为熟皮和生皮两种。鲜虾经烤煮后摊晒的干品称为熟皮，未经烤煮直接摊晒的鲜虾干则称生皮。虾皮营养丰富，含有蛋白质39.3%，脂肪3%，钙2%，碳水化合物8.6%，以及多种维生素。采用小包装，无盐虾皮批发价，携带和食用都很方便。还可作药1用，对儿童、孕妇、老人的缺铁性贫1血、脑*1衰弱等病症有一定的*。

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虾皮美味又营养！一般人我不告诉他就是毛虾加工的！

毛虾是我国海产虾类中产量****1大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在*海，后者多见于东海。两者****为相似，如不仔细观察，无盐虾皮批发价，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。

而我们所熟知的虾皮就是主要是由毛虾加工制成。

毛虾体小，皮薄，肉少，在气温高时，鲜虾不能长期保存，且渔获量大，除少数鲜售外，大多是直接晒干，或把毛虾煮熟后晒干，称虾皮。

毛虾广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋。多数种类分布在印度—马来群岛，日本、朝鲜和中国沿海均有分布

毛虾的世界年产量20多万吨，其中以中国毛虾产量****1大，无盐虾皮批发价，1985年世界产量为22.26万吨，1987年为17.9万吨，中国、朝鲜和东南亚各国约占80%。