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燃气柜式*采购-*-博奥厨业生产扒炉

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*油炸食物需要注意的细节


大家知道*在放入食物的时候应该如何操作吗?有哪些需要注意的要点吗?下面我们就来为大家具体介绍一下。

  当*的温度升到设定温度时,将装好食物的网篮缓慢放入油*使网篮和食物浸入到油中盖上盖子在操作过程中可以用工具将食物搅匀直到食物炸成需要状态参考油炸食物加工一览表食物炸好后把装有食物的网篮从油锅内升起再把食物倒入容器。

  注意在油炸食物时不要沾水或把加湿的食物放置油锅内加少量水也会导致油飞溅。

  以上都是一些*油炸食物需要注意的小细节,大家注意起来就好了!







选用博奥厨业的*油炸麻花的注意事项

首先从油炸工艺进行分析,原来麻花油炸分三个阶段,即膨化期、熟化期、着色期。

膨化期也称为保气期,发生在麻花坯料入锅的前段。麻花入锅遇到高温时,面团中的泡打粉会急速释放大量的二氧化碳气体。这些气体会被面团中的面筋包裹形成无数个均匀的气泡,使麻花迅速膨胀。麻花会很快*浮于油面之上。此时的油锅的适宜温度为135°-140°。

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到了熟化期,麻花水分被逐渐的散发,气泡支架基本稳固,可以适当的提升温度,加快麻花的熟化过程,这样可以减少麻花的吃油量。随着麻花的不断的熟化逐步进入着色期。这个阶段油锅的温度会明显的提升,燃气简易*图片,依据市场的需求,燃气柜式*采购,灵活掌握麻花的出锅时间即可。




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