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道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。它的造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，****道口烧鸡批发多少钱，肉质软烂，****道口烧鸡批发价格，味美鲜香，一般可存放2～5日而色味不变，冬季存放时间更长。特点：百里*香、皮儿香肉也香、入口生津、回味无穷、香而不腻、色泽诱人。

人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。

就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、*、豆营、*、丁香、*、*和良姜八味佐料，缺一不可。酥香软烂是道口受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，郑州****道口烧鸡批发，再加上火候的调整，****道口烧鸡批发品牌，制作技术要求很高。

煮鸡：其配料按100只鸡计算：*、豆各0。03斤，丁香近0。01斤，*、陈皮各0。06斤，内桂、良姜、*各0。18斤，海盐4—6斤，陈年老汤适量。

已炸好的鸡顺序平摆在锅内，兑入陈年老汤和化开的盐水后，再放入*等8味配料，用竹篦压住鸡体，使老汤浸住上一层鸡体的一半。先用在火将汤烧开，然后把12—18克火硝放入鸡汤沸入溶化，将汤煮开后再用文火焖煮，直到煮熟为止，从开锅算起，一肌须煮3—5个小时。捞出时要注意保持造型美观。

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