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凉拌木耳做法：

1.买木耳的时候记得买好的木耳，凉菜培训学习哪家好，提*个晚上把木耳泡凉水，用凉水泡发的木耳泡的肉质比较厚，然后把泡好的木耳用清水洗干净。

2.洗干净的木耳在开水里稍稍煮一下，然后捞出沥水装盘。

3.切半颗洋葱，凉菜培训学习哪家好，然后切细丝，凉菜培训学习哪家好，一起摆到盘子里。

4.把切好蒜末和小米椒放到放着*粉丝的盘子顶部，然后烧热油炝一下蒜末和小米椒，然后放上适量的盐，胡椒粉，鸡精和醋搅拌均匀食用就可以了。

凉拌三丝的做法

凉拌三丝是一道传统的汉族名菜，以海带，青椒，红椒为原料，有红绿白三色，鲜咸酸三味，软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻，是特别适合夏天吃的开胃菜，安徽凉菜培训，也是适于糖1尿病人吃的低热量菜谱。

准备食材：

黄瓜1根 金针菇1袋 胡萝卜1根

西安厨魂小吃培训中心师傅手把手教您制作步骤：

1.把黄瓜和胡萝卜擦成丝，金针菇撕成一根一根

2.金针菇在开水里焯下

3.金针菇从锅里捞出放凉水里泡会儿，再把水挤掉和黄瓜，胡萝卜放盆里搁盐，香油，芥末油，老抽，海鲜酱油，醋，鸡精，芝麻调拌后可食用。

想做出好的凉拌菜，首先要知道调料在凉拌菜中的作用，由此才能做出好吃的凉拌菜：

醋：必不可少的调味料，醋能带来令人愉悦的酸味，具有提味增鲜，祛腥增香的作用，尤其是夏天，可以引人食欲，但过早放入醋会使菜由鲜绿色变成*

姜和蒜一定要切细末或砸成泥使用。

姜能够提味，有祛1寒的功能。蒜则有****的作用，生拌菜不可缺少。

再就是辣椒油、花椒油、葱油、炝炒的肉丝，能让每片蔬菜都沾上香气。

这就是一盘凉菜是否好吃的关键，各种独门绝1技的*也是在调味汁上，掌握调料的作用，让凉拌菜做的口味更出众，那就相当简单了。