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佛山便携式食品水活度仪厂家价格

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佛山便携式食品水活度仪厂家价格

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佛山便携式食品水活度仪厂家价格产品详情

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  • 体积:300*260*150mm
  • 品牌:其他
  • 型号:GYW-1
  • 测量范围:0.000-1aw
  • 测量精度:0.012aw
  • 分辨率:0.001aw
GYW-1G食品水分活度测定工作原理

一、水分活度对产品保藏的重要性,通过降低自由水数量可达到以下几个效果:

(1)减少反应物的溶解和移动,从而降低反应速度;

(2)减少离子水合作用,从而减少金属催化作用;

(3)控制水作为反应物的反应;

(4)*酶和底物的活化;

(5)*微生物的繁殖和产毒。

二、食品中水分活度的影响因素:

(1)水分含量:同种产品的水分含量越高,水分活度越大,产品越易长霉。

(2)产品中糖分、盐分:同一类产品中糖分、盐分越重,水分活度越低,越不易长霉。

(3)产品锁水保水效果:产品加入锁水保水产品,水分活度越低,越不易长霉。

(4)生产与销售环境:包装前湿度越高,产品水分活度越高,越容易长霉。

(5)包装环境:包装密封性越好,产品受外部影响越小,水分活度越稳定。

通过以上水分活度影响因素的了解,从中找到更好的解决方案,并结合以下途径*大程度的降低产品的发霉率。

(1)配方上:适当减少水的添加量,或者添加离子化合物(如盐)或者添加****性化合物(如糖),降低水分活度

(2)工艺上:在原有烘焙工艺条件下,适当降低烘焙温度,延长烘焙时间,以烤干水分,降低水分活度(如果怕产品太干,可以适当添加小周家的柔软保湿膏对产品进行保湿);

(3)环境控制:加强通风和除湿,降低环境湿度;增加车间菌的频次,降低车间初始菌落总数;

(4)包装:控制包装时间,冷却至产品中心温度35至37度后马上包装,不得放置太长时间;

(5)加强产品出厂控制:出厂的产品要加强水分活度和初始菌落总数的监测,把好产品检验关;

(6)加强防腐剂的控件手段:采用防腐方法不同,选用防腐剂的不同都会****大影响产品的保质期(建议使用复配防腐剂,经过****配置的复配防腐剂效果会更明显,使用也更方便快捷)。在高温高湿天气下,防腐剂均要按*允许添加量的添加,同时采用*合理的工艺来添加使用,才能达到*理想的防腐效果。

以上内容为佛山便携式食品水活度仪厂家价格,本产品由深圳市冠亚精密仪器有限公司直销供应。
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企业信息

深圳市冠亚精密仪器有限公司
公司认证:
  • 公司地址:中国 广东 深圳 南山区  科技园科苑西25栋一段3层
  • 注册资本:101-500万
  • 企业类型:
  • 主营行业:水分仪 水分活度仪 食品水分检测仪 烘焙产品水活仪

联系方式

  • 联系人: 张明霞
  • 电话:0755-86139486
  • 手机:15818622293
  • 邮箱:
  • 地址: 中国 广东 深圳 南山区  科技园科苑西25栋一段3层
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