三黄鸡厂家|海南三黄鸡|德信食品

炒鸡的做法 将三黄鸡剁成小块，洗净，沥水。葱白切成四到五段，三黄鸡厂家，姜片切好，蒜瓣一分为二。将沥好水的三黄鸡放入一个较大的盆中，三黄鸡厂家，加入葱姜蒜及绵白糖、生抽、老抽。用手将所有材料与鸡块拌匀。盖上盖子，静置30分钟。锅内不用放油，直接将所有材料和鸡块一起倒入锅中，不停翻炒。直至将三黄鸡自身的油靠出，继续炒十五分钟左右。撒入适量盐，加一点儿小葱末或香菜，出锅。

满堂*香鸡

原料：

狼山鸡一只，水发*菇、猪皮各100克，鸡蛋一个，香葱2根，干花椒、干红椒段各少许。

调料：

高汤900克，*香鸡汁80克，*香鸡料35克，各适量。

做法：

1、将提前调好的*香鸡汁倒入码斗内待用。

2、烧热的砂煲内撒干花椒、干红椒段、治净的猪皮、水发*菇，淋调好的*香鸡汁、调好的*香鸡料，加高汤小火加热，搅拌均匀。

3、治净开膛的狼山鸡清洗干净，将鸡蛋放在狼山鸡腹中，入砂煲内，三黄鸡厂家，再加适量高汤，盖盖，中火烧沸，改小火加热2--2.5个小时。

4、加热约30分钟后，打开盖子，用牙刷将砂煲壁上的香料粉刷入煲内汤中，加热过程中至少要刷两次，这样才能更入味，将汤汁不停地往鸡背上浇，入味更均匀。用大勺子不停地转动一下狼山鸡，因为里面加入了猪皮，****糊锅。

5、2个小时后，改大火进行收汁，用勺子不停地把汤汁浇在鸡背上，待汤汁变得浓稠，如同鲍汁一样，放入香葱，盖盖，把砂煲放在竹筐内即可上桌。

做法1、净三黄鸡洗净，入沸水大火氽3分钟，取出待用。

2、汤桶中放清水20斤，海南三黄鸡，放入盐火局粉、葱、姜、八角、shan奈、丁香、鸡油、老母鸡、排骨大火烧开后离火，放入氽水后的三黄鸡浸泡15分钟(不盖盖儿，水温保持在80-100℃），捞起备用。

3、三黄鸡冷却后去骨，切成重约10克的小块备用；黄瓜洗净，切成长6厘米、宽0.2厘米的丝；凉粉洗净，切成长6厘米、宽0.5厘米的条，将凉粉条、黄瓜丝放入盘底，上面放上切好的三黄鸡块。

4、鸡汤内加鸡粉、盐、姜泥、蒜泥、香油、红油调匀成汁，浇在鸡肉上，撒上红尖椒圈、油酥黄豆或花生米；锅内放葱油，烧至六成热时出锅，浇在葱花上即成。