博奥厂家销售电*(多图)、鄂尔多斯燃气*定做

导热油加热需要外接一台导热油锅炉，使用的热媒的受热不膨胀、热容高的特殊油脂，其主要优点是：

(1) 在油炸机中的热量分布均匀

(2) 不会出现油温的大起大落，因此油炸产品的色泽和质量更稳定

(3) 导热油的输入温度为260度、输出温度240度，温差20度，对煎炸油脂的*程度低、使用寿命更长

(4) 的备件使用少

(5)易于清洗

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首先从油炸工艺进行分析，原来麻花油炸分三个阶段，即膨化期、熟化期、着色期。

膨化期也称为保气期，发生在麻花坯料入锅的前段。麻花入锅遇到高温时，面团中的泡打粉会急速释放大量的二氧化碳气体。这些气体会被面团中的面筋包裹形成无数个均匀的气泡，使麻花迅速膨胀。麻花会很快*浮于油面之上。此时的油锅的适宜温度为135°-140°。

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到了熟化期，麻花水分被逐渐的散发，气泡支架基本稳固，可以适当的提升温度，加快麻花的熟化过程，这样可以减少麻花的吃油量。随着麻花的不断的熟化逐步进入着色期。这个阶段油锅的温度会明显的提升，依据市场的需求，灵活掌握麻花的出锅时间即可。

设备利用纯油炸制工艺，可以配备过滤循环系统。采用****燃烧器对油炸机加热，热*达90%以上。主要适用于面食类、膨化锅巴、薯条、萨琪玛等短时油炸食品。

油炸机一机多用，适用于豆类、膨化类、等拌粉类产品的拌料。如锅巴、沙拉、花生米、蚕豆等，是油炸食品生产中不可缺少的理想设备。此机自动翻滚，自动出料，操作简便，工作稳定性突出，大大节省了人工。

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