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物品的准备

　　开宴前的物品准备主要包括以下几个方面。

　　（1）台面用品

　　宴会服务使用量大的是各种餐具，宴会*者要根据宴会菜肴的数量、宴会人数，计算出所需用餐具的种类、名称和数量，并分类进行准备。通常需由宴会服务开出清单交给餐务部或管事部工作人员进行准备，所需餐具酒具的计算方法是：将一桌需用的餐具、酒具的数量趁乘以桌数即可。各种餐具、酒具的要一定数量备用，保温售饭车哪家好，以便宴会中增人或者损坏时替补，一般来说，保温售饭车哪家好，备用餐具不应低于20%。桌布和餐巾同样需按照桌数准备，此外餐巾数量应比宴会叁于加人数多准备10%左右，以便应付宴会人数临时增加使用。

“节能，环保，保温售饭车哪家好，安全”是炬明的基本要求，****的产品、合理的价格、良好的信誉、完善的售后服务是炬明的郑重承诺。炬明愿与新老客户携手合作，谋求共赢，****和推动中国烹饪文化的进步和厨具行业的发展。

为准备好宴会，增加宴会收入，喜来登酒店集团设计了一份出色的“宴会指导检查表”，供宴会销售使用，包括以下内容：

　　① 宴会联系人的姓名、地址、电话。

　　② 将要使用哪一宴会厅、坐位风格、具体服务时间。

　　③ *─开胃小吃、装饰与音乐。

　　④ 赴宴人数、保证人数、人数和保证日期。

　　⑤ 菜单、酒单─鸡尾酒、葡萄酒、其他菜品。

　　⑥ 价格多少。包括税*务费在内的价格、服务费或小费如何处理、谁来为宴会活动付款，何时付。

　　⑦ 晚宴或晚宴舞会，表演者到位名单、出场顺序。

　　⑧ 晚餐后舞会：是否清台。

　　⑨ 承诺的所有项目是否能按时交付（宴会前要再次检查）

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人员的分工

　　人员分工必须根据宴会类型，吉林保温售饭车，针对迎宾、值台、备餐、传菜、酒水、服务桌、供酒、区域负责人等进行工作任务分配，将任务落实到每个人。宴会部主管应在宴会开始前，计算所需服务人员的总数，若有人数不足的情形，宜提早申请*。为确保*能随时补缺，饭店需预先安排*的来源，比如对社会人士、学校或饭店其他部门的人员进行培训，并随时保持联系以备不时之需。