早餐培训学习,义乌早餐,义乌十全小吃培训推荐
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- 名称义乌市凌翔餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陈女士
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-10-03 13:39 至 长期有效
早餐培训学习,义乌早餐,义乌十全小吃培训推荐产品详情
义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享包子的分类:
1,叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而*。
2,奶皇包:广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里****负盛名的一种。
3,狗不理:天津著茗包子,以猪肉馅为主,现在各种馅都有了,有一百多年历史了。
4,小笼包:用小笼屉做的包子,很多地方都有小笼包,上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
凌翔餐饮培训中心与您分享:做葱花鸡蛋饼小贴士
1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出*亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
早餐不只是简简单单还要有营养哦!
十全小吃培训(义乌市凌翔餐饮管理有限公司)是一家****的餐饮培训机构,集小吃食品技术研究与开发、小吃技术培训与小吃创业策划服务为一体的综合性餐饮培训机构
义乌市凌翔餐饮管理有限公司与您分享*酥包子:
*酥包子这是云南的特色面点吧。叫*酥,是因为成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的。主要是发面过程有些不同,而馅料则可以做成甜
的或者咸的。
材料:外皮部分:面粉(一般包饺子、包子的就行)、甜酒酿(连着米和汤水)、猪油(大油)馅料:肥瘦后腿肉、香菇、葱、酱油、白糖、盐。
做法:
外皮:主要是用发面来做,不用酵母,用甜酒酿做,这样成品外皮带有很自然的香甜味道;面粉不用一次就和够,可以先发酵好一小部分面团,以
后再做需发酵的面点时,可以做“老面”用
1、取2大勺面粉,烧开一小锅水,能将面和匀为标准。水开后,放置到不太烫手为准,将1/3的水倒进甜酒酿中搅匀,之后将甜酒酿到进面粉中和匀
;
2、如果水不够可以慢慢添加,这只是发面的第—步,可以先少做一些,待面粉充分发酵后再按量添加。面粉揉成团,表面没有面粉颗粒即可。放置
于盆中,盖好盖子,放在温暖的地方,家里如果还有暖气,晚上可以放暖气旁,也可以是置于阳光下,但要避免面粉被风直接吹到。如果气温很高
的话,一般晚上发酵,第二天中午就能发酵成功了,也是能明显看见面团的蜂窝状发酵好的面就是这样,如果家里气温很低的话,要适当延长时间
了。如果掌握不好的话也可以用发酵粉来做,这是实在没办法了。
3、可以取一团发好的面,添加适量的水、面粉和成光滑柔软的面团,放置5分钟左右,就是包子的外皮了。
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