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诸城市诚品机械有限公司

概述

真空滚揉机

滚揉机是利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、腌渍作用。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以****肉的结着力及产品的弹性;可以****产品的口感及断面效果;可以增强保水性,真空腌制滚揉机低价,增加出品率;可以****产品的内部结构,节能****。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,真空腌制滚揉机厂家,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,山西真空腌制滚揉机,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,真空腌制滚揉机专卖,操作简便,使用效率更高。

分类

 滚揉机分类可分为;真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。

  其它相仿类型设备有:真空腌制机、腌制罐、腌制桶等设备。变频真空滚揉机  变频真空滚揉机加装变频器,增加调速功能,改变原来单一的固定转数,使滚揉转数可根据工艺任意调整。



诚品小型真空滚揉机加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的****重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是****少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
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