真空腌制滚揉机厂家_诸城诚品机械_山西真空腌制滚揉机

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概述

真空滚揉机

滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、腌渍作用。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以****肉的结着力及产品的弹性；可以****产品的口感及断面效果；可以增强保水性，真空腌制滚揉机低价，增加出品率；可以****产品的内部结构，节能****。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，真空腌制滚揉机厂家，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，山西真空腌制滚揉机，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，真空腌制滚揉机专卖，操作简便，使用效率更高。

分类

　滚揉机分类可分为；真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。

　　其它相仿类型设备有：真空腌制机、腌制罐、腌制桶等设备。变频真空滚揉机　　变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。

诚品小型真空滚揉机加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的****重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是****少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
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