大豆皂苷,西安博林,大豆

大豆

大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌。

大豆异黄酮的雌作用影响到分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的化学****剂。胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，为1﹨%－2﹨%，但由于胚只占种子总重量的2﹨%，因此尽管浓度很高，所占比例却很少（10﹨%－20﹨%）

大豆

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大豆皂甙成分结构

皂甙是由皂甙元( sapogenins) 和糖、糖醛酸或其他有机酸组成。皂甙结构复杂， ****性大，存在同一植物中的皂甙大多结构接近。组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及其他戊糖类。根据其化学结构可分为三萜皂甙和甾体皂甙两大类。三萜又可分为四环三萜和五环三萜，而以五环三萜为常见。甾体皂甙的皂甙元是由27个碳原子组成，其基本骨架称为螺旋甾烷( spirastane ) 及其异构体异螺旋甾烷( isospirostane) ，在植物中发现的甾体皂甙元有近百种。皂甙元与不同的糖结合及其结合部位的不同构成了多种皂甙。