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松香葡萄酒（Retsina）

松香葡萄酒是一种只在希腊盛产的葡萄酒，它****富特色，由白葡萄酒或者桃红葡萄酒作为基酒，原装进口葡萄酒采购，然后加入松香酿制而成。这种酒在希腊酿造了2，000多年之久，它的口感比较辛辣，并不见得符合所有人的口味，但若是配上希腊的食物，尝起来便可口不少。

松香葡萄酒的名字来源于一个拉丁语单词“Resina”。在当时，由于在发酵时缺少完全密封的容器，原装进口葡萄酒，很多希腊葡萄酒在酿造由于氧化而变酸。为了杜绝这种问题的发生，酿酒师们开始用松树脂覆盖住酿酒的罐子，这种做法成功地隔绝了空气，但同时也影响了葡萄酒的味道。不过，希腊人对这种带有松香味的葡萄酒似乎很是喜欢，以至于即便在有了密封桶之后，酿造古法松香葡萄酒的传统仍旧被保存了下来。

不得不说，Wine Folly香盘只是按照一种科学的方式对葡萄酒的香气进行了归类，每一小类中的香气只提出了其中的主要代表，仍然有大量的香气未开列在其中。比如，我们在这一份Aromaster的88项香盘中，就能找到一些其他的葡萄酒香气。

所以，以后品酒时如果遇到相应的香气，你应该能够准确的用标准品酒语言来描述它们了吧？现在，你已经是葡萄酒香气鉴赏的*了哦~

如何识别葡萄酒的缺陷

硫化物污染 如今，几乎所有的酒标上都标有“含硫化物(Contains Sulfites)”的字样，澳洲原装进口葡萄酒渠道，这很正常，因为酒商通常在生产葡萄酒时会添加一定量的(Sulfur Dioxide，简称SO2)，以避免葡萄酒受到其它物质的污染。即便是有机葡萄酒，酒商也会在其中加入少量包含硫化物的人工合成物。但是，添加的或其他硫化物过量时，澳洲原装进口葡萄酒一手货源，葡萄酒就会遭到*，造成硫化物污染。有时，葡萄酒中的微生物代谢，也会导致硫化物污染。如果微生物代谢导致的硫化物污染程度严重，则无法补救。