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烤鸭注意事项：

a.鸭子风干很重要，这是保证脆皮的关键。如果时间不够可以用吹风机，我就是吹风机冷风吹了半个小时就吹干了，记得全身都要吹到。

b.鸭子一定不要放在烤盘上，脆皮烤鸭店加盟多少钱，否则上边脆了下边都泡汤了。应该放在烤架上，翻面我感觉都不用，烤架不要垫锡纸，会阻隔温度皮不能上色。

c.时间上来看390度烤30分钟一定要有，之后低温时间大家自己看，表皮棕红发亮应该就差不多。我做的时候时间有点不对，先用低温烤了半小时发现没反应，然后升到390烤半小时就好了，脆皮烤鸭店哪家好，所以一定要注意熟成度。

d.荷叶饼有一说要两个剂子（面球）沾一点油合起来擀成片，这样出来的饼皮是两张可以撕开的，脆皮烤鸭连锁店，但是我没成功过可能都给擀到一起了，大家可以试试。

e.皮肉切下来剩下的不要浪费，身上的肉可以撕一撕炒菜做粥，骨头可以熬汤或者炸、烤（撒孜然和辣子），都相当好吃，可谓一鸭三吃。

1、烤鸭yang胃：脾胃不好的人们吃烤鸭可以暖胃，治liao胃*。

2、烤鸭补xue益qi：烤鸭适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、烤鸭养阴补虚：烤鸭可以补虚损，保定脆皮烤鸭，益精气，润fei补shen，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

4、烤鸭生津止渴：秋季咳嗽可以吃烤鸭润喉去燥，使人清爽*。适宜口干或眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

5、烤鸭化痰*：烤鸭还能稀释呼吸道*和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于*和祛痰。