宏鸿农产品集团(图)|深圳农产品批发|深圳农产品

主要价值

经济价值

孜然具有一定的*脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。

营养价值

通过对孜然籽化学成分的系统预试 ， 可以初 步证明其中含有生物1碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分，深圳农产品，并确定了 孜 然 籽 中 含 多 糖9.68%、 脂 肪16.31%、 蛋白 质27.06%， 还 含 有 丰 富 的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、 Mn等维持体内正常功能的矿物元素。 孜然籽营养价值较高， 是一种很好的风味小吃调料品和药1用植物。

药1用价值

孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙1基苯甲1醛，是食用香料，也具有安1神、止1痛、行1气、开胃、防腐等医疗保健功能，是新疆重要的民族药。

该药有*散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等****，可治胃寒呃逆，深圳农产品公司，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，淋1病，小便不利，血凝经闭，*肿胀，疝1气等疾病。此外，孜然的提取物制成的复方卡力孜然可治白1癜风。

主要****

腐乳(furu)，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中****。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。 善用豆腐乳，深圳农产品批发，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。

营养成分

豆腐干本来就是营养价值很高，蛋白质含量达15%～20%。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，深圳农产品市场，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以*****贫1血。

禁忌与*

腐乳含盐和*呤量普遍较高，高1血压、心1血管病、痛1风、肾1病患者及消化道*患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对*产生不良作用，影响身体健康。