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鱼骨

　　鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被*吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，****钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨1髓，无锡水产配送，也就是鱼脊柱中的白线。

此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2-4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用****鱼刺软化。

微冻保鲜

1、概念

微冻保鲜是将水产品的温度降低至略低于其细胞汁液的*点，并在该温度下进行保藏的一种保鲜方法。

2、原理

低温能*微生物的生长繁殖，*酶的活性，减缓脂肪氧化，解冻时鱼体液汁流失少、鱼体表面色泽好。

3、缺点

鱼肉蛋白质冷冻变性。低温保藏食品应快速通过****1大冰晶生成带区域，否则容易引起冻害。

全1面分析和准确评估国内外的水产品市场，蟹建立健全我国的水产品市场体系，****我国的水产品流通，对****我国渔业生产和渔业经济的发展有着重要作用，进而会****我国农业产业结构调整和农渔民增收。

鱼身上的这5个都是宝贝，别丢掉了！

鱼鳔

　　鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对*控制有益。常见的做法是:将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。

鱼肝

　　鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和*呤含量也很高，不适合痛1风患者。

　　鱼肝和鱼胆相连，水产配送服务，在清洗鱼肝时，水产配送公司，别把鱼胆弄*。肝1脏有解1毒的功能，特别容易集聚毒1素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。