诸城丰昌机械、真空预冷机

熟食品的冷却不同于果蔬的预冷，起始温度很高，一般在90℃以上，冷却过程中会有大量的水汽逸出，因此，如果还是采用旋片真空泵、捕水器组合系统，势必捕水器和制冷机组都要配得很大，不但机组庞大而且能耗很高，****不经济。而将水力喷射真空技术应用于熟食品的快速冷却，可以取得很好的效果。

该项技术集抽真空、冷凝、排水三种功能予一体。它是利用一定压力的水流，真空预冷机，通过对称均布成一定侧斜度的喷咀高速喷出，聚合在一个焦点上，真空预冷机，于是在周围形成负压，使与之相通的真空箱内产生真空。另外，由于水蒸汽与喷射水流直接接触，进行热交换，绝大部分的蒸汽凝结成水，通过扩压管被排除，体积大大缩小，这样又可进一步形成更高的真空 。

其优点是:

(1)抽速大，降温快

(2)无油真空系统，不怕水汽

(3)无捕水器，结构简单，价格便宜

(4)运动部件少，故障率低

上海锦立保鲜科技有限公司利用该项技术制成常温型的真空速冷机，食品真空预冷机，熟食品从90℃以上冷却至常温一般只需12分钟。

该项技术也有其缺点:

(1) 高速水流冲击力大，一些部件容易腐蚀，一般半年左右需要调换。上海锦立保鲜科技有限公司采用新的材料、新的设计，大大****了*性。

(2) 冷却温度与工作水温有关，因此，随季节而变化，冬天可冷却到较低的温度、夏天只能冷却到较高的温度。因为它的工作介质通常是普通的自来水，真空预冷机价格，其温度随着气温而升降。系统中压力下降时，水的沸点温度也随之下降，当下降到相应水温时，作为工作介质的水也会汽化，于是压力就再也降不下去了，这时被冷却物品的温度也就很难再降低了。如果有温度比较均衡的地下水或冰水可供使用，当然也可得到比较低而恒定的冷却温度。

一般而言，使用这种机型，冷却的终点温度要比水温高2-5℃。这就是为什么把这种机型称为常温型真空速冷机，为什么说只能"冷却至常温"的原因。

⒈真空室横截面为方形，由不锈钢制成;

⒉真空泵是原装进口的世界ming"pai，风冷却;

⒊制冷机组为原装进口压缩机组，风冷却;

⒋被冷却物品的芯部或表面温度可设定、控制并适时显示;

⒌温度、真空度都是数字显示;

⒍容积10m3以下是转门，容积10m3以上是平移门，只要按"启动"按钮，到设定预冷温度就停机，自动充气把门弹开。