点心郎(图)、老婆饼的由来、阳江老婆饼

点心郎老婆饼馅的制作：

配方：白砂糖750克，清水750克，白芝麻75克，椰子蓉50克，糖冬瓜100克，糖膘肉100克，糕粉500克，调和油80克

制作：

A:将白砂糖和清水（滚水）拌匀至白砂糖有一点点溶解，待糖水凉后备用

B：白芝麻用锅炒至金*，糖冬瓜，老婆饼的做法，糖膘肉用刀切成细粒然后放落机内拌匀，糖水随即加入拌匀

C：将糕粉慢慢加入拌匀，直至没有粉粒状

D：再加上调和油拌匀即成老婆饼馅

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点心郎老婆饼叠出酥松的层次感

点心郎“老婆饼”的绝妙口感，来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；陈纪华说：要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感！陈纪华说整个过程中力道要均匀，千万不能将面皮秆*，两种面团和在一起，就会失去层次感！

传统老婆饼的内馅是以冬瓜茸为主，而点心郎的老婆饼内馅是100%天i然果肉制成的。冬瓜茸实际上就是选用灰的老冬瓜，削皮去耔，阳江老婆饼，入笼蒸熟，老婆饼的口感，取出用搅拌机达成茸；而点心郎的老婆饼则以天然果肉作为内馅，天然果肉可以是金柚、凤梨、金桔等水果而制成的馅，老婆饼的由来，实现了想吃到不同口味的你的需求。

点心郎主营产品：老婆饼，芙蓉酥，糯米鸡。