压缩汤料、珍其道、九江镇汤料

响螺片，以响螺为主要原料，其养分丰厚，为宴席上较宝贵的海味。菜品特色别号: 长辛螺

特 点: 贝壳类海产品。学名长辛螺，软体动物门，腹足纲。有螺层，各层肩角突起，前端管长而稍为曲折，螺ding尖长，壳面为茶褐色。喜休息于盐度较高的海底，养身汤料，每年7-8月产卵。潮汕沿海机拖网作业时有捕获，但资源少，所获不多。可供出口。渔民常用其壳作吹号，声音洪亮，九江镇汤料，故有响螺之称。

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胶又叫鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，*汤料，切开晒干后而成含有丰厚的胶原蛋白质等，食疗zi阴、固肾培精，令人迅速消除疲惫及对*手术患者创伤有协助复完之效。