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煲汤

长时间加热会损坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时，可获得比较抱负的三种煲汤的养分峰值，虎门港管委会汤料，此刻的能耗和养分价值份额较佳。

要使喝汤真实起到强身健体、防病的效果，在汤的制作和饮用时有必定的科学原则要遵从，否则就可能呈现误差。

要想煲出一锅效果、滋味俱佳的靓汤有6大诀窍:●必须运用容积较大的砂锅，一旦放水就不再添水，骨泥浓缩汤料，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，且只有砂锅才能煲出共同的美味。砂锅乃煲汤之"缘"。

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煲汤方面，骨头汤料，理论与实践结合的莫过于广东的老火靓汤。广东地处祖国南部，骨汤料，*带与热带的交界处，气候湿热多雨。日子在当地人们很简单遭到湿气的要挟，为了****体内存有湿毒而影响健康，聪明的广东人发明了药材与可口的食物相结合，用大火煮沸，文火慢炖，煲成的汤，称之为"广东老火靓汤"。曾有位法国名厨说:"汤如同一束使人心醉的鲜花，是对生活的一种安慰，能清除人们紧张或不愉快带来的疲劳和忧愁。
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