西点蛋糕培训|安徽金凌|六安蛋糕培训

【电饭锅做蛋糕】

做法：

1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀

2)添入一包牛奶，西点蛋糕培训，再次搅拌均匀

3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可

4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀

7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，生日蛋糕培训，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了

O型芒果蛋糕卷的做法

1.蛋清和蛋黄分开打入两个盆中(蛋清的盆中必须无油无水)蛋黄中加入砂糖，牛奶，玉米油，用蛋抽搅拌成蛋黄糊。

2.把低筋面粉用筛网过筛到蛋黄糊中。

3.用蛋抽画Z字把蛋黄糊搅拌顺滑无颗粒。

4.蛋清中分三次加入砂糖，打发到湿性发泡，即提起打蛋器能拉出弯曲小尖角即可。

5.取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

6.再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。

7.取30克搅拌好的蛋糕糊到小碗里，加入红色素搅拌均匀。

8.把蛋糕糊装入裱花袋中，****蛋糕培训，剪个小口。

9.照着硅胶垫上的花朵样子把蛋糕糊挤在上面，形成花朵。

10.放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤3分钟。

111.取出后把白色的蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡。

12.继续放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤20分钟左右。

13.烤好的蛋糕拿出来轻震一下，排出热气。

14.倒扣在烤网上晾凉。中间要架空，****蛋糕有湿汽。

15.放到手心温度后撕掉硅胶垫，盖上一张吸油纸，翻个面。

16.用刀把蛋糕片的一个边切成斜边，另一边也切一下，从蛋糕侧面看蛋糕成平行四边形，而不是梯形，切记不要切错了，否则卷的时候对接不到一起。

17.芒果去皮，切成小颗粒。

18.淡奶油加入砂糖打发到可以裱花状态。

19.把淡奶油涂抹在没有花的一面，三分之一的地方多放点奶油，其它的地方少放点，两边留点边不用抹奶油，把芒果粒放在奶油多的地方。

20.借用擀面杖卷起对着自己一边的吸油纸，六安蛋糕培训，一边卷纸一边把蛋糕卷卷起来，使两个边对接在一起，然后用吸油纸把蛋糕卷卷起来，稍微紧一紧，放入冰箱冷藏四个小时。

21.冷藏好的蛋糕卷，拿出来，撕去吸油纸，切开就可以吃了。