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整体结构：

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

锅体；

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

支脚；

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

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卤煮夹层锅

用途及特性

1、用途：本设备广泛用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、烧肉、熬粥等，是食品加工****质量，缩短时间，****劳动条件的优良设备。

2、特性：本锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热锅及导热油，温度可达1500C导热油沸点，由电控箱控制。具有受热面积大，热*，加热均匀，卤煮夹层锅哪家好，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。

本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，宁夏卤煮夹层锅，配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观安装容易、操作方便，绝缘性能可靠。

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