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烤制：穿好的羊肉串，绵阳烤全羊炉，放在烧好燃料（*煤或木炭）的烤槽上面，撒上精盐、辣椒粉、孜然粉，烤约5min，翻身撒上精盐、辣椒粉和孜然粉，烤全羊炉型号，继续烤数分钟即成。 烤扦应为30cm长的三号铁丝一根。用铁锤砸扁，一端磨成尖头，一端安装木柄，即制成烤扦。

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烤全羊炉生烤羊腿一般30分钟左右，8成熟 40分钟9.5成熟。卤了后一般15分钟烤热即可。卤了的比较油腻一些，客人吃得不多。羊腿在烤全羊炉里焖烤5分钟左右时取出毛刷在油缸口处抿去多余的油，刷在羊腿整体里外两个面上。

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注意保持水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，烤全羊炉哪家好，可保持食物湿润度，并增加味道，烤全羊炉厂家，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。