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　　手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首先选生长期在100天左右的*湖鸭，配以特别制调料，结合几十种香料和中草1药，正宗卤肉培训，经过长时间的密制，信阳卤肉培训，****终成为营养丰富、滋补强身、香味*、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要*的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。

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