浙江*海参专卖 |【海参】|衢州海参专卖
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- 名称中州农业发展有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 陈先生
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-07-23 18:44 至 长期有效
浙江*海参专卖 |【海参】|衢州海参专卖产品详情
处理海参的方法之:花椒水法
操作方法:将活参去掉内脏、洗净,用花椒水(比例:10斤活海参,20克花椒。花椒不宜太多,否则海参会染上麻味)葱、姜、白糖轻轻搓洗10-20秒,然后入80度水中汆水2分钟,取出用冰块冰镇3分钟。如果海参内部有硬块,则需再汆水(时间不能太长),取出再冰镇,反复两三次,将发好的海参放到冰水(用纯净水,水中挤点柠檬汁,酸碱中和,也可祛除涩味)养2小时即可使用。
这种方法处理的海参,发制时间短、口感很脆,但海参外卷,不好看,比较适合切片凉拌。
干海参怎么发
1、将干海参放入无油洁净容器内,倒入纯净水,浙江****海参专卖 ,使其完全浸泡于水中,建议将海参置于冰箱保鲜箱内(零度左右)浸泡24小时,每12小时换水一次,直至海参柔软。
2、用剪刀顺海参体下开口处剪开,除去沙嘴(海参头部内侧白色石灰质物质),浙江*海参专卖 ,清洗干净。
3、将海参放入干净无油的锅内,倒入清水,舟山海参专卖,旺火煮至沸腾,然后换文火煮30-50分钟,因海参规格不同,适当调整煮制时间。海参煮好的标准是用筷子的细端能轻松扎透海参的体壁。
4、待海参自然凉透后捞出,并清洗干净。
5、将煮好的海参,放入纯净水(好用蒸馏水)中浸泡,建议将其置于冰箱保鲜箱内(零度左右),浸泡时间24-36小时(视个人喜好的口感决定),每12小时换水一次,浙江新鲜海参专卖 ,海参即发好。
泡发干海参的注意事项:
1、泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率;甚至会使海参溶化,腐烂变质。
2、发制海参时,盛装海参的容器不能太小,否则会影响泡发质量。
3、煮海参时,须将同等规格的海参放在一起蒸煮,以免因海参规格不同影响发泡质量。
【海参】捕捞的*海参生长周期都在5-8年,海参所有产品100%选用天然*海域原生态鲜活海参为原料,确保天然、纯正、地道的好品质,并对整个海参产业链条实施全程监控,充分保证消费者权益。
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