海南油酥玉米派做法

玉米粒油炸怎么做

材料

菜花，荷兰豆，香菇，莲藕，姜，蒜，生抽，盐，料酒，鸡精

做法

1.所有蔬菜一一洗干净晾干水，菜花切好，荷兰豆两边撕去丝，香菇去柄切好，姜蒜切碎，莲藕切片。

2.菜花和香菇拖水晾干水备用。

3.猪油（我用的是煮鹅的鹅油汁）爆香油锅，除荷兰豆外把所有蔬菜下锅爆炒片刻。

4.下荷兰豆一起翻炒，放入适量的生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀盖锅盖焖5-10分钟即可装盘。

食材明细

主料玉米粒1.5瓶辅料盐适量干生粉适量糯米粉适量吉士粉适量甜味口味炸工艺十分钟耗时简单难度香煎玉米烙的做法步骤

1

罐装超甜玉米粒一瓶半,打开盖子，倒入漏勺中滤去水份。将干毛巾摊开，把玉米粒扑在上面,用干毛巾把玉米粒表皮的水分吸干，倒入碗中。

2

放入半勺盐,干生粉十八勺，干生粉能使玉米粒更酥更脆；糯米粉九勺，干生粉与糯米粉比例二比一，当玉米粒受热时更易粘黏；吉士粉一勺，增加香气、颜色；将玉米粒充分拌匀，静置二分钟，使玉米粒回潮。再次拌均，当玉米粒均匀的沾上即可。奶锅烧适量的油，油温烧制6成热（当筷边快速冒气泡时，油温合适）。

食材

主料 2个新鲜玉米 配料 适量油 适量 方法/步骤

1

锅里加水把玉米放到锅里煮，把锅盖上煮10分钟

把玉米捞出来凉一会用铲子在玉米上面铲一道空隙再用手剥下玉米粒把玉米粒放在盆里备用玉米粒放进白糖，把糖搅拌均匀锅里加油烧热把玉米粒放进锅里煸炒炒好一面再翻炒下一面

END注意事项

玉米不宜煮的时间过长，进锅炒之前放糖

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