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炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。由于食物在烹饪过程中会粘锅，有一些炒锅添加了特氟龙涂层或陶瓷涂层等使得食物不会粘锅。[1] 炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。

在中国香港，有一种小型的炒锅被设计用作盛载食物，称为鑊仔。

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一：是可适应产品的更新变化。****锅机械要具有很高的柔性和灵活性，生产线允许在一定的尺寸范围内****锅物大小可以变化。因为产品的生命周期远短于设备使用寿命，变更产品及****锅不至于更换昂贵的****锅生产线。

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小型保温夹层锅操作要点

（1）生产运行中应*检查项目和部位，玉林小型保温夹层锅，以及运行中可能出现的异常现象和****措施。

（2）设备停用时的*方法。

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