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滚揉机设计理念滚揉机

滚揉机的设计理念是怎样的，食品加工企业滚揉机的使用可以说是****的，它可以使肉均匀的吸收腌渍，可以****肉的结着力及产品的弹性；可以****产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以****产品的内部结构，节能。那么滚揉机的设计理念是怎样的？

滚揉机是利用机械式滚筒原理，让被腌制的肉互相摩擦，加快调味料深入食品内的速度，从而起到加速腌制的作用，同时，采用滚揉技术达到肉质嫩化的效果也是西式火腿加工的重要工序，然肉质在常规的滚揉机械加工过程中常常会因为摩擦滚揉升温而容易导致肉质变质，因此滚揉的时间需要控制的十分好。滚揉机滚揉机是为了弥补常规型滚揉机的缺点而进行科学的设计，真空状态下可以很好的保证肉质的质量，在经过微电脑控制滚揉时间，使得整个滚揉工艺变得简单化和可快速*性。

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强大滚揉机能将肉块在高真空状态下采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒内转动时肉块在真空状态下膨胀，纤维*拉开后按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，供应真空滚揉机，易被*吸收。同时能使添加料（淀粉等）高层深入肉块纤维*内部与肉体蛋白质互为融合，滚揉机，以达到肉质变嫩、口感好、成品出量高的目的。

该机自动化程度高，机体圆筒体的转停运行均由****的数显时间继电器自动控制，用户只要按工艺要求设定滚揉、间歇及总转时间后，该机即可按规定时间循环运行，滚揉机，到总时间会自动停止。本机的真空度范围是由****的电接点真空表自动控制，能将真空度控制在设定的真空范围之间，可节约操作时间。

滚揉机

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