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冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，山西双头电磁灶价格，加速原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，山西哪个牌子电磁灶好，鲜活类原料忌干燥。

方便、安全的原则。厨房设备的布局，山西双头电磁灶厂商，应该考虑方便清扫和维修。厨房主要通道不应该小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

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商用厨房设备的安装

安全一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，山西双头电磁灶，吊厨是否安装牢固。

厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，****容易产生麻烦，所以和橱柜同时安装。