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世界生产葡萄酒的历史已有5000多年，在我国也有2000多年的历史了。据《史记》中大宛列传记载“宛左右以蒲桃为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败”。由此可见葡萄酒历史之悠久。我国现代葡萄酒业是从1892年华侨张弼士在烟台建设酒厂拉开帷幕开始的，但由于受经济、酒文化、生活习惯、饮食习惯等多方面的影响，葡萄酒工业生产经历了几起几落的考验，直至二十世纪九十年代后期才开始进入较为正规生产轨道。

1996年从南方开始，全国掀起一股干红热，形成“祖国山河一片红”的局面。山东、河北、甘肃各地葡萄酒厂如雨后春笋，纷纷诞生，当然产品质量也参差不齐，**葡萄酒大行其道，干红酒生产工艺也五花八门。那么，干红葡萄酒的生产工艺应该是怎样的呢？据笔者了解，干红葡萄酒生产工艺现在有如下几种：

1、传统浸提发酵法；

2、浸提发酵法；

3、二氧化碳浸渍法；

4、旋转发酵罐法；

5、连续发酵法；

6、锥底罐发酵法。

有研究表明，SOD红酒价格，红葡萄酒是不可思议的*凝剂。经常喝一点红葡萄酒能稀释血液，起到阻止血管内*形成的作用，从而****心脑血管疾病的发生或发作。法国科学家在一项研究中证实，红葡萄酒既能*血小板凝集从而*****形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。所以，研究者宣称，红葡萄酒对保护心脑血管的*凝作用是独1无二的。新的证据表明喝红葡萄酒者中feng几率小。在一组对1万人以上受试者为期长达16年的研究中发现，每周喝1~6杯红葡萄酒的人与不喝酒或很少喝酒的人相比，中feng的发生率要低34%。因此，美国威斯康星大学医学院的*疾病*约翰·福尔茨博士曾说：“饮红葡萄酒在*血液中能产生**形成的作用，比服用阿斯匹林效果好，因为服用阿斯匹林会引起胃部不适”。

防*

红葡萄酒是强有力的外源性防氧化剂。自由基与人的疾病及*有关，防氧化剂通过清除自由基来阻止其对*细胞的攻击。*会产生有效的内源性防氧化剂，但是*还需要用外源性防氧化剂来补充这个防御系统。红葡萄酒是已知的六个强有力的外源性*。

葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：

A．80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B． 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖份发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。

C．酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。

D．酚类化合物。每公升1~5g，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。

E ．每公升0.2~5g的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。

F ．芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。

G． 氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP），它们影响葡萄酒的营养价值。

所以，适量饮用葡萄酒是对*健康有益的，可以保护血管、****动mai硬化、降低胆固醇。