大连海参家常菜 、【海参】、大连海参

发海参的家庭方法：

1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，大连海参，用水浸泡24小时回软。回软时间视干海参等级和质量各议，大连海参多久的好 ，一等****品往往要浸泡36－48小时。

2.将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。

3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮，水开20分钟后取下（一等****品干海参需要水煮30－60分钟甚至更久，否则不易发透），热水自然冷却后倒掉，再倒入桶装纯净水，加冰块或封好放在冰箱保鲜层中，每浸泡6小时左右换次水。

什么是盐干海参？

盐干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干

盐干海参优点：工序简单，加工成本低，大连海参家常菜 ，保质期长，存储和运输比较方便。

什么是淡干海参？

淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料－水煮鲜参—烘焙—日晒—蒸至干燥

淡干海参的优点： 跟盐干海参相仿，存储运输比较方便，保质期较长。

什么是盐渍海参（拉缸盐海参）？

盐渍海参的传统工艺流程：处理海参等原料—水煮—盐渍

盐渍海参优点：海参的营养成分保存完整，价钱实惠，方便储存。