油辣椒、凤姐调味品、东琳牌油辣椒

油辣椒是很多人都喜欢吃，它香而不辣，能做凉菜也可以用来拌面，还可以直接吃，可以开胃消食，让人们胃口大开。但是平时应该怎么制作油辣椒呢？它在制作时有哪些小窍门呢？我们就和大家一起去了解。

要把油加热到高温，然后再把它直接浇在辣椒上，这样能较大限度炸出辣椒的香气，但是高温的油从火上取下来以后要停十秒左右，不然辣椒容易炸糊。

油辣椒****诱人的就是香，所以做法是很考究的

1，首先，油辣椒，辣椒粉要选好辣椒，然后放在火炉旁边把辣椒烘干，再用擂钵或者类似中医碾药的器皿，把辣椒捣成小块状，不是像北方那样的小颗粒状或者粉状。

2，准备辅料：花椒，花生仁，芝麻等等，不要碾碎，量的多少依一个人喜好而定。较好再去中医那里买点鸦pian果，香菇油辣椒，碾碎，东琳牌油辣椒，当然是少量的，麻辣鸡肉块油辣椒，也是香料的一种。

3，将菜籽油倒入锅中烧到冒烟的时候就倒入装辣椒的器皿中，记得同时快速的翻动辣椒，否则很容易糊的；如果不是烫油的话，辣椒就不够香了。