麻辣鸡肉块油辣椒|油辣椒|凤姐调味品(查看)

从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、*、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味****强，*、紫色辣椒等大多为甜椒。

多为中早熟，植株、叶片中等，分枝性强，果多下垂，麻辣鸡肉块油辣椒，长角形，向先端尖锐，常稍弯曲，辣味强。按果形之长短，油辣椒厂家，又可分为三个品种群：一是长羊角椒。果实细长，座果数较多，味辣。二是短羊角椒。果实短角形，肉较厚，味辣。三是线辣椒。果实线形，较长大，辣味很强。可以干制、腌渍或者做辣椒酱。

辣椒酱的好坏，从它的色泽就可以看出来：良质酱类一般呈红褐色、棕赤色或*，且油润发亮、艳丽而有光泽；次质酱类的光彩较深或较浅，光泽略淡；劣质酱类光彩灰暗，无光泽。

可在光线亮堂处察看其粘稠度，有无霉花、杂质和*等：良质酱类的粘稠适度，油辣椒，不干不澥，无霉花，无杂质；次质酱类要么过干，要么过稀；劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等。

取少数样品直接嗅其气息，或稍加热后再行嗅闻，花生油辣椒，良质酱类具有酱喷鼻和酯喷鼻气息，无其他异味；次质酱类的固有喷鼻气不浓，清淡；劣质酱类有酸败味或霉味等不良气息。