培训熟食、熟食培训、熟食培训中心

培训内容：

畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。

禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。

素菜类：五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等

⒊盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。*能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。⒋注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，熟食培训多少钱，加上纱罩，****蝇虫等落入卤汁中。⒌原料的添加。香料袋一般只用2次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油了。

熟食培训烹饪技巧

1、如何新开一锅卤汁，请看这里：卤汁。

2、香料****关键的八角、桂皮和花椒要有，熟食培训，其他的手边有什么就放什么，不必搞香料大全。

正确的卤肉方式，第yi，肉要凉水入锅焯水，凉水入锅更能去除血xing味。焯水后直接放入烧开的卤汁里（牛腱子可以直接放入冷的卤汁里）。

第二，培训熟食，卤肉不宜时间过长，卤制过烂的肉失去了咀嚼的乐趣。牛肉需要的时间****长，约1.5小时，熟食培训哪家好，猪肉、鸡肉、鸭肉等约1小时，鸡脚、鸭脚约半小时就够了（以上时间仅借参考，时间还需要根据自己喜欢的口感）。