南平散酒|散酒招商|百璀泉(****商家)

酒，相信大家都不陌生，那么酒的种类也有很多种，相信大家对于白酒都不陌生，同时也受到了很多朋友们的喜爱。那么对于白酒的酿造工艺您了解多少呢？下面就由百璀泉带您来了解一下。

拌醅

固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。

入窖发酵

入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。

蒸酒

发酵成熟的醅料称为香醅，它含有****复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、比较好的醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，散酒代理，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

散白酒中的成分很复杂，而且有些物质是*所必须的营养成分。有少觉症者睡前饮少量散白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。百璀泉为您介绍饮用散白酒的注意事项。

1、血糖高的人不要喝酒。

2、血糖控制良好时，可适量饮酒，但避免喝有甜味的酒。可制定饮酒计划如：每周饮酒1~2次，每次饮酒量散白酒2小杯或啤酒1大杯，饮酒时要相映减少一定的主食量。从长远考虑，有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。

3、切忌大量饮酒。避免空腹饮酒。

4、饮酒前后可监测血糖，了解饮酒对血糖的影响。 也就是说，散白酒或者啤酒豆可以的，只是要注意量的多少!这才是****重要的。

白酒的香气是指人们利用其嗅觉(鼻腔)对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后，进入人的鼻腔内刺激嗅觉，通过*信息的传递与整理，散酒招商，于是产生一种香感，即香气。而这些放香物质指的便是一些微量物质，通常，有哪些种类呢？下面就让百璀泉带您详细了解。

1、酸类

酸应算是我们挺容易感知的气味了，如何储存散酒，当酒中酸类物质含量超过某个阀值时，你就会闻到那微酸气味。

2、酯类

酯类是一类具有芳香性气味的化合物， 多数呈现果香。 它是白酒中重要的芳香物质， 主要起呈香作用， 可以在不同程度上增加酒的香气， 并可决定香气的品质，南平散酒， 尤其对白酒香型的归属起到重要作用。

3、醇类

我们都知道，白酒的主体为“乙醇”。但这其它醇类，则多以呈味为主，不过也有呈香作用。比如我们描述药香型酒常说浓郁的醇香， 愉悦的药香， 兼有酯香。