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白酒的香气是指人们利用其嗅觉(鼻腔)对白酒进行闻嗅后吸入的一种气味成分。它是挥发性的放香物质分子在空气中扩散后，进入人的鼻腔内刺激嗅觉，通过*信息的传递与整理，于是产生一种香感，即香气。而这些放香物质指的便是一些微量物质，通常，有哪些种类呢？下面就让百璀泉带您详细了解。

1、酸类

酸应算是我们挺容易感知的气味了，当酒中酸类物质含量超过某个阀值时，你就会闻到那微酸气味。

2、酯类

酯类是一类具有芳香性气味的化合物， 多数呈现果香。 它是白酒中重要的芳香物质， 主要起呈香作用， 可以在不同程度上增加酒的香气，永州散酒， 并可决定香气的品质， 尤其对白酒香型的归属起到重要作用。

3、醇类

我们都知道，白酒的主体为“乙醇”。但这其它醇类，则多以呈味为主，不过也有呈香作用。比如我们描述药香型酒常说浓郁的醇香， 愉悦的药香， 兼有酯香。

散白酒，相信大家都不陌生，那么不管是什么说说商品，都怕碰到*，尤其是饮食方式，低度散酒，这可是直接要服用到体内的，如果是*，那对于身体的伤害可是十分严重的。对于有些人来说，真的*一看一闻就能分辨，但是对于有些人，怎么对散白酒进行分辨真假呢？下面就详细的来说说它的真假鉴别小窍门：

窍门一：

取几滴散白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为****酒;如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。

窍门二：

在散白酒中加一滴食用油，散白酒招商，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

白酒，哪有批发散酒，相信大家都不陌生，那么白酒都是越陈越香，但是，好酒是需要时间沉淀的，为了使酒在存放中能保持着正常的味道，对于白酒的存放，您都知道多少呢？下面就由百璀泉带您来了解一下：

没开封的也好在零摄氏度情况下保存，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。