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- 名称四川省嘉辉食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 李经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-05-24 01:36 至 长期有效
成都火锅底料定制工厂|成都火锅底料定制|成都****定制产品详情
【制 法】:
*步:干辣椒段儿入沸水锅中氽一水后,捞出沥水,放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸),制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细(或绞茸);生姜拍碎;八角、桂皮掰细 ;*拍烂;生菜油炼熟之后晾一凉。
第2步:将一口大炒锅置火上,倒入熟菜油和牛油烧热,投入生姜块、大蒜爆香,下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸,转小火用锅铲翻炒约一个半小时至水气将干时,再下入八角、三柰、*、桂皮、*、香叶、公丁香、荜拨等,成都火锅底料定制工厂,续炒约半小时,成都火锅底料定制价格,至香味溢出且色呈棕红时,下入花椒炒匀,离火加盖焖制,自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
制作火锅底料用到的原料有,牛油,清油,猪油,鸡油,成都火锅底料定制,葱姜蒜,豆豉,冰糖,各种香料,豆瓣酱,成都火锅底料定制费,滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法,制作方法大同小异,但是每个材料的份量要求需要注意控制。
36味香料是讲究炒料的时间与比例是关键
牛油是重庆火锅的秘诀之一,牛油能有效的吸收辣椒与花椒的味道。花椒和辣椒两种香料的香1艳相逢,让麻辣火锅变得酣畅淋漓。犹如电光火石的碰撞,在重庆这片麻辣江湖闯出了自己的一片天地……
火锅底料的熬制除了需要选好配料,更重要的则是底料大师的那一双手。重庆火锅千万家,即使用相同的配料却能炒出不同的味道。下料的时间与配料的比例是成就火锅的关键。有经验的底料大师能读懂时间,通过望闻尝明白自己下一步的操作方向。而配料的比例是每一家火锅不可外传的秘密,火锅煮到后面发苦或是糊锅都跟配料失衡相关……
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