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通心粉基本配方

典型的通心粉的原料，应该用“杜隆麦”，即硬质小麦磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，常用的细度为250-350微米，含蛋白质14%左右，配送蔬菜，湿面筋的筋力强。

通心粉所用的原料：

主料是1级精粉及水，面粉筋力一般是27%-30%，配送蔬菜公司，面料与水重量比为100：28.辅料用鲜蛋或蛋粉，每50千克面粉配蛋粉1.7千克或鲜蛋10千克。生产螺壳粉时，每50千克面粉配蛋粉1.3千克或鲜蛋7.5千克。

通心粉分类

通心面有很多花色品种，以产品形状来分，可分为以下5类。

(1)长通心面有空心的管状、实心的棒状、带状及椭圆形等4种，是通过各种模具挤压成型的。

(2)短通心面 也有空心与实心之分，一般长度在25mm以内，如弯管形的龙肠面、螺壳面等，也有片状的挂花面、字母面，还有粒状的大麦面等，花色品种很多，也是通过各种模具挤压成型的。

(3)雀巢形产品一般为扁圆形及球形。

(4)片状产品各种挤压成薄片并具有形状的面片，如碟形面。

(5)****产品“人造米”等粒状产品。

营养价值

1、香叶是一种具有很好的保健****的调料，适当的食用香叶可以有效的****肠胃健康。

2、香叶有很好的祛除风1湿的效果，适量的食用可以帮助身体排出湿气。

3、香叶本身带有特殊的香味，这种香味可以增进人的食欲，还可帮助驱寒。

4、香叶可****跌扑损伤。

5、香叶有****胆汁分泌的作用，****配送蔬菜，对*十分有益，可增强*体质。

禁忌：

1、*性疾病，皮肤*患者忌食。

2、气虚体质，阳虚体质，阴虚体质忌食。

选购方法:挑选香叶要选择叶片尽量无损伤的，而且颜色呈现出灰绿色，配送 蔬菜，表体无霉斑或者其它诡异的物质的为宜。

存储方法:新鲜的香叶放到通风、阴凉处过一段时间就会变干啦。干燥的月桂叶要放到密闭的容器中保存，注意防潮，****其发生霉变，干燥的香叶一般可以保存很久，一到一年半左右的时间香叶都还会留有浓郁的香味。