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驴肉怎么选购

【选 购 宜】： 挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无*损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂造成的。

【选 购 忌】： 肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉 。

【烹 调 宜】： 用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，鲜驴肉*，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能****，鲜驴肉厂家，又可除味。

驴肉通过分割出售可以****30%以上的附加值。如外脊肉和背部肉的蛋白质含量高达21.2%和21.6%，重量达到体重的10%左右，售价可达百元以上。里脊肉、外脊肉、背部肉这三块肉可达到7-8公斤左右，售价可达700-800元以上。

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