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橡木桶

确定桶型

桶型有波尔多型、勃艮地型、雪利型等等、容量则有30升、l00升、 225升、228升、300升、500升，甚至几千升不等。选择橡木桶型号时主要需要考虑两个因素：一是操作的方便性；二是内比表面积。多数情况下，自酿葡萄酒设备报价，人们 通常选用225升波尔多型的橡木捅。这种橡木桶不仅有合适的表面积容积比，而且移动操作和清洗等都很方便。

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酿酒葡萄、食用葡萄和提子到底有什么区别

炎炎夏日，****适合来一杯冰镇白葡萄酒，清新酸爽。奈何小编荷包已扁，买不起！这时候，小编突发奇想，买不起，还不能自己做吗？今晚就去超市买一斤白葡萄回来自制白葡萄酒。 听闻我有如此想法，同事立刻来制止了我，并开始跟我科普酿酒葡萄、食用葡萄和我们平常所说的提子的区别。 酿酒葡萄品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 酿酒葡萄，即用来酿造葡萄酒的葡萄。这些葡萄品种繁多，但是与食用葡萄相比都有明显的区别。首先，酿酒葡萄适合生长在温和、凉爽，葡萄酒设备价钱，因此大部分酿酒葡萄都种植在南北纬30度至40度之间。除了温度，酿酒葡萄更适合较为干燥的气候，这样葡萄汁会更少，葡萄中的风味物质会更凝聚，使其更适合酿造葡萄酒。此外，红葡萄酒中的色素来自葡萄皮，而葡萄皮合成色素需要阳光，所以葡萄园一般坐北朝南，以接受更多的光照。一般来说，葡萄藤的寿命只有60年，葡萄树树龄达到40年之后就进入了老年期，其产量就会积聚下降。但对于许多酒庄来说，这些年迈的葡萄树才是他们****珍贵的宝物。葡萄树的跟会随着年龄的增长而越扎越深，能更好的吸收到深层土壤中的矿物质。而葡萄产量下降则会使葡萄的风味物质进一步浓缩，使酿造出来的葡萄酒风味浓郁，有很强的陈年潜力。 除了葡萄本身的特性，酿酒葡萄园的管理也与食用葡萄不同。葡萄园在冬季和春季修剪葡萄芽和葡萄支的数量，这样可以控制葡萄园的产量，以****收获葡萄的品质。此外，酿酒葡萄也会有更为****的收获时间，以控制葡萄的成熟程度，满足酿酒师的酿酒需求。 而总结下来，酿酒葡萄颗粒较小、葡萄汁较少、葡萄籽较大、葡萄皮较厚，其酸度和糖分含量均比使用葡萄高。红酒世界编辑部杨琦老师曾经品尝过酿酒葡萄，他只给出了3个字的评价：酸！甜！涩！ 新疆食用葡萄品种无核白葡萄 食用葡萄，也称鲜食葡萄，种植范围更广，家酿葡萄酒设备，可以种植在*带地区。这种葡萄树的寿命一般只有30年。当葡萄进入老年期后，收获到葡萄口感会下降很多。与种植酿酒葡萄不同，种植食用葡萄需要经常浇水，葡萄吸水较多，吸养较少，这样葡萄中的酸度会低很多，更适合食用。更特别的是，有些食用葡萄树的品种一年可以收获两次，但是采收的葡萄质量远高于第二次。 总体来说，食用葡萄粒大、肉多，葡萄香甜多汁，葡萄皮薄而脆，口感脆爽。但是这种葡萄如果用来酿酒，一般风味会十分寡淡，酒精度数也会不足，还时常会产生令人不悦的气味。 提子，又称美洲葡萄 我们在超市时常看到标签名为“提子”的水果又是什么呢？其实提子就指进口葡萄。提子，又称菩提，是粤语中葡萄的发音。由于早年进口葡萄借用了粤语的称呼，所以提子在中国大部分地区的语境里仅指进口品种的葡萄。 听到这里，小编想用超市葡萄酿酒的计划又打空了，还是好好存钱，买一瓶*的白葡萄酒吧！

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橡木桶

橡木品种

就像苹果，葡萄酒设备，茶叶一样，橡木也有很多不同的品种。世界上大约有两百五十多种橡木，但是因为木质防水性的关系，只有三个品种的橡木能够用来制造橡木桶，一种是美国的白橡木(Quercus Alba)和另外两个法国品种(Quercus Sessiliflora和QuercusRobur)。美国橡木桶价格是法国橡木桶价格的三到五分之一，在市场上十分有竞争力。但是美洲橡木无论是在香气和色泽上都略逊于法国橡木桶，原因是美国橡木桶的木质味道十分明显，很容易在酿造的过程中将酒原有的香气盖过，且橡木芳香不如法国橡木柔和、细腻。

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