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泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

使用方法：先将泡打粉与干粉（干面粉）拌匀，蔬菜，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。

使用量：根据GB2760规定，按生产需要适量使用（配方二：≤2%）。

保质期限：在防潮、阴凉、密封的条件下，一般保质期为12个月，有的可能是3个月或5个月，配方二可达2年。

配料中的钾明矾过量食用会对*有一定*作用，无公害蔬菜，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫1血，甚至影响*细胞的发育。及引起老年性chi呆症。常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。

前不久，蔬菜产地，《上海市中小学校园食品安全读本》正式向本市中小学生们发放。不少*都非常注重向学生开展食品安全教育在内的健康教育，从小进行引导。近年来，多所*园被*餐食安全事件，引起社会高度关注。*园食品安全事件的根源在哪儿？如何加强管理？宏鸿农产品营养师们结合工作实践谈了自己的看法，并给出了各自的建议。