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每100克去皮鸡肉中含有19.3克蛋白质、维生素A48微克、碳水化合物1.3克、9.4克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉的脂类物质和猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对*健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被*吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

三鲜鸡翅

材料A：鸡翅六只 香菇半斤，蘑菇半斤，*六，七朵

材料B： 姜片，蒜片，葱粒，正宗滑州烧鸡加盟，酱油，盐，鸡精，味精，冰糖，油。

做法：先将鸡翅放入酱油里腌半小时；锅里倒入油，烧热，加姜片，蒜片，葱粒爆香，再加入鸡翅；翻炒一下，烧鸡，当鸡翅微微变成*时就成了，加盐，加鸡精、加水，水要完全的漫过鸡翅；加冰糖，滑州烧鸡招商，加香菇，蘑菇，*。盖上锅盖，大火煮五，六分钟，调中火煮三十分钟时间越长越鲜，如果用小火煮个一小时，鲜得要命。

鸡肉作为禽肉中****为重要的部分，鸡肉结缔*柔软，脂肪分布均匀，富含*不可缺少的维生素、微量元素和肌苷酸（IMP）等鲜味物质，安阳烧鸡招商，具有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的营养特点，被称为“营养之源”。鸡肉现已成为世界上仅次于猪肉的第二大肉品。但我国鸡肉的平均深加工程度仅为5。8%，与世界的20%差距较大。因此，发展鸡肉制品对加快我国肉类工业的发展有着重要的作用。