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黄豆酱又称大豆酱、豆酱，湖北甜面酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。****黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，天然酿制无防腐剂。
黄豆酱的使用方法：甜面酱
可以蘸酱，也可以做汤。还有炒鸡蛋酱。其实还是蘸酱的好。如果黄豆酱的酱呈颗粒状的，就是有豆瓣而且酱还是很好看的黄颜色的酱的话，推荐甜面酱，还是选择直接蘸酱。如果是有点黑色的酱的话，还是炒鸡蛋酱的好，甜面酱菜品，或者做酱汤。甜面酱菜品
甜面酱炸酱面具有丰富的营养，好吃的甜面酱，而这些营养与其中的材料不无关系。炸酱面中的猪肉丁具有养血的****，尤其适合在秋冬季节食用，通常在煮面条的过程中，B族维生素都会流失，而炸酱面的这些材料刚好弥补了损失，肥瘦肉丁和黄酱都蕴含B族维生素。甜面酱菜品
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