许昌三黄鸡、创润三黄鸡、*鸡三黄鸡

豉油皇干煎清远鸡

原料：

清远鸡半只，鲜冬菇200克，三黄鸡批发，干葱片、蒜片各100克，创润三黄鸡，香菜梗少许。

调料：

黄油40克，豉油皇适量。

做法：

1、鸡洗净，去骨切条略腌待用。

2、鲜冬菇洗净，切成小条待用。

3、把鸡条煎熟，隔油待用。

4、起油锅将蒜片、干葱片爆香，再放进黄油、鸡条、冬菇、香菜段，加豉油皇调味，翻炒出锅，装盘即成。

三杯鸡的做法 烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，许昌三黄鸡，有人也喜欢用鸡翅中，*鸡三黄鸡，都是可以的。像我这次选用的是整只的鸡，因此需要将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用姜切成薄的大姜片，量可以多一点，我粗略的算了一下，做一只鸡我用了大概是10几片吧香葱洗净，切成大葱度，蒜剥皮，整枚即可，大概需要10粒左右。红尖椒切刀切成红椒圈。

1、*鸡就是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏。都已经宰杀清洗干净的鸡，买回家只要改刀就可以下锅煮的鸡，统称*鸡。*鸡不是鸡的品种。

2、三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。而现在所称的三黄鸡，不是特指某一个品种，而是指黄羽****肉鸡的统称。