张家口果酒,绿洲海食品,甜果酒配方

冬季是酿酒的好的时机，特别是靠自然发酵的农家酒。走进石泉县城关镇太阳村，你就会闻到阵阵浓郁的酒香。每到寒冬腊月间，太阳村的一些村民们都会忙着在家里酿拐枣酒。

1月8日，走进太阳村，山上的积雪还未全化，天气依然很寒冷，但村民周先弟却忙得热火朝天。“我烤了十几年酒了，甜果酒配方，酿酒用的拐枣大多都是在村上收购的，我这烤出的酒自然发酵，味道香醇，张家口果酒，每年要烤1000多斤。”周先弟说道。

今年65岁的周先弟是太阳村的拐枣酒酿造能手，对于他来说，果酒，今年酿酒更有底气了，因为他酿出的拐枣酒有了自己的品牌——鬼谷圣果，通过统一包装，他的拐枣酒不愁销路了。

太阳村位于石泉县城东南方，全村有六个村民小组1400余人，人均耕地面积不足0.5亩，村民主要靠种植蔬菜、外出务工为主要经济来源。由于整个村可利用土地较少，大规模发展种植业存在困难，但得益于山地面积广阔，适宜生长拐枣树，几乎家家户户都有酿拐枣酒的传统。

发酵果酒

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发酵果酒是指水果经*碎、压榨取汁后，将果汁经酒精发酵和陈酿而制成。果酒种类繁多，以葡萄酒****为常见。根据酿造方法的不同分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒等几种。果酒发酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，sobody果酒轻饮，经过复杂的化学反应，产生乙醇和二氧化碳的过程。发酵果酒不需要经过蒸馏，也不需要在发酵之前对原料进行糖化处理，其酒精含量一般在8～20度。