食堂托管价格|安徽湘溢阁(在线咨询)|南京食堂托管

食堂由企业自己经营，除了在管理上显得乏力，南京食堂托管，资金周转方面，每天都要拿出现金采购原材料，食品品种单一，不能满足员工的口味之外，还有食品卫生状况不好，食堂员工难以管理，不听从工作安排等诸多食堂管理工作中实际存在的问题。当食堂托管以后，这些问题都能够得到解决。

食堂卫生管理之食品卫生

　　◆蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；

　　◆食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。

　　◆肉类和鱼类等食物要保持新鲜；

　　◆菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；

　　◆生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；

　　◆剩食品必须要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；

　　◆没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；

　　◆不同的食物要分类放置，食堂托管价格，不得混合；

　　◆包装食品必须标识清楚。

伙食堂自办：菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调；一般厨师未受营养培训，影响配菜品质。

食堂托管：菜单设计标准化，经营养师精心调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的美食；累积多年研发经验让供餐种类多样化，合餐、素食、面食、宴席餐及多种特别餐。

由单位出资对食堂进行改造和点缀，购置各类设备设备：承包食堂工作人员由单位聘请(或者是单位职工)， 发放薪酬及福利：给予单位职工每月每人肯定的日子补助餐钱，凭卡(*)在食堂用餐、耗费，有一些单位可在食堂进餐也可在单位的食堂采办食物。