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- 名称上海十食吾五餐饮管理有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 孙女士
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-04-11 01:05 至 长期有效
热线:18018000810
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抹茶加工
抹茶(Matcha)的栽培――覆盖
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采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥,采用的是蒸汽杀青法。日本学者深津修和上美智子的研究分别表明,抹茶品牌,在蒸青过程中,茶叶中的顺-3-已烯醇和芳樟醇等氧化物大量增加,并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物,这些香气组分的先质为类胡萝卜素,构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以,好的抹茶品牌,覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊,色泽翠绿,味道也更鲜美
抹茶(Matcha)的栽培――覆盖
茶园的管理除了日常的管理外,在芽生长期间必须搭设蓬架,用遮阳网遮光.降低日照,减缓茶树的生长,使茶叶呈现浓绿色,****氨基酸含量,抹茶品牌哪个好,降低茶叶的苦味。遮盖方式为:在茶叶芽展开1-2叶时遮光率为60%-70%。经7~10天茶芽展至3片叶时,把遮阳网揭开,使茶树在阳光下生长1天,抹茶品牌排名,然后再把遮阳网盖上,遮光率为:70%-80%。从遮盖开始,约15天左右即可采摘新鲜茶叶。
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