卤鸡爪,卤鸡爪怎么做,肉食培训(****商家)

做法二食材准备川椒、八角，丁香、*、*、桂皮共3/4杯。制作步骤卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时做法三食材准备八角（两粒）、*、花椒（各两茶匙）、*（六片）、桂皮（一片）、*（一个）、陈皮（1/4个）制作步骤卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。做法四食材准备酱油精、八角、桂皮、*各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，*50克，开水500克。制作步骤1、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。2、香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，****hao是隔日使用。

鸡爪怎样做的好吃？

鸡爪、葱、姜、蒜、辣椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。

2。做法

1、鸡爪洗干净，放到锅中，添水（水没过鸡爪即可），烧开，敞锅煮2分钟

2、把煮好的鸡爪用凉水冲一冲，沥干水分

3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、辣椒和八角

4、下入鸡爪爆炒，卤鸡爪怎么做，烹入料酒和酱油，卤鸡爪，炒至上色

5、添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖

6、汤汁收过半时，添加适量盐、和味精调味

7、汤汁基本收干，出锅装盘，即可食用。

濮阳南乐茂源肉食培训中心，培训各种熟食技术。如:卤鸡爪培训、卤下水技术培训、卤猪头肉、酱牛肉，烧鸡培训等 。一对一培训，卤鸡爪技术，学会为止，欢迎咨询！

照烧鸡爪

250g鸡爪 / 2匙生抽 / 2匙料酒

1匙烧烤酱 / 1匙红油腐* / 3瓣大蒜

1匙蜂蜜 / 1茶匙盐 / 2片生姜

1.鸡爪洗净去掉脚甲，怎样卤鸡爪，用热水焯一下

2.鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味

3.用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用，大蒜剁碎

4.锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油

5.待鸡爪呈现微微的焦*时，下入红油腐*继续翻炒2分钟

6.下入调配好的照烧汁稍加翻炒

7.加入与鸡爪持平的清水，盖上锅盖中小火焖约20分钟

8.焖至快收汁，开盖稍加翻炒，让鸡爪均匀上色后即可出锅