冷藏食品配送公司_万色星辰_吴江食品配送

具体可从以下几个方面检验水产品保鲜剂的优劣：

a、看发泡性

好的保鲜剂能显著****产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持水性，****产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水份流失。b、看鱼品鲜嫩度、弹性及风味

好的保鲜剂通过乳化熬合作用，可使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化熬合状态，从而****产品的鲜嫩度、弹性及风味。c、看鱼品色泽

好的保鲜剂能在水产品表面形成*1氧化保护膜，能有效地保持水产冻品的新鲜性，****储藏过程中水及营养成分的流失，*微生物的生长，使食物色泽稳定、外形美观、口感鲜美。

水产品要长期贮藏，就必须经过*处理。*方法很多，冷藏食品配送公司，主要有空气*、盐水浸*和平板*等。在我国，绝大多数采用空气*法。平板*法发展较快，*间的温度在-25℃以下，鱼体中心温度降至-15℃后，移入库温为-18℃以下的冷藏间冷藏，保藏时间为6个～9个月。水产品在冷藏过程中所发生的变化与冷却保藏时基本相同，主要是鱼体的颜色、*结构和重量发生变化等，但在冷藏过程中的一切变化都****其缓慢。

活鱼暂养

1、保鲜海产品种类主要是真鲷、鲈鱼、河魨、牙鲆、对虾、海蟹、海参、文蛤、杂色蛤等。

2、依据使用容器不同可分为两种：

（1）一种是简易的暂养方式，冷冻食品配送公司，即将鲜活水产品置入水密性较好的敞口容器中保活。此方法设备及操作简单，但需要海水多，存养的鱼、虾少；

（2）另一种是较****的暂养方式，则要求贮备容器有一定的恒温能力和水质净化功能，它不但能根据不同的鱼类选择较为适宜的****1低水温，以保证活鱼虾基本的代谢，吴江食品配送，而且能控制活鱼、虾排泄氨态氮化合物浓度、水溶性有机物浓度和二氧化碳气体浓度。另外，还能通过增氧设备不断增加水中的溶解氧。

这种****的暂养方式有以下优点：

①保活期较长，一般品种保活期为3～10天，个别品种保活期达10天以上，对虾暂养1个月后存活率高达93%；

②贮备容器利用率高，同样容积的贮备容器中贮放鱼、虾密度比传统暂养方式****10～20倍，从而降低了运输成本；③活品*率低。