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物品的准备

　　开宴前的物品准备主要包括以下几个方面。

　　（1）台面用品

　　宴会服务使用量大的是各种餐具，宴会*者要根据宴会菜肴的数量、宴会人数，计算出所需用餐具的种类、名称和数量，并分类进行准备。通常需由宴会服务开出清单交给餐务部或管事部工作人员进行准备，所需餐具酒具的计算方法是：将一桌需用的餐具、酒具的数量趁乘以桌数即可。各种餐具、酒具的要一定数量备用，以便宴会中增人或者损坏时替补，保温售饭车哪家好，一般来说，备用餐具不应低于20%。桌布和餐巾同样需按照桌数准备，保温售饭车品牌，此外餐巾数量应比宴会叁于加人数多准备10%左右，保温售饭车批发，以便应付宴会人数临时增加使用。

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宴会服务宴会厅设计

　　宴会厅与一般餐厅设计不同，主要用于各种宴会庆典和团体会议，设计重布置和礼仪，体现*隆重的特色。对于宴会厅的布置一直追求ji致，宴会厅一般使用长方形格局，靠前设置固定或活动台和相应的服务房间、休息室等。

宴会厅的设计要注意以下几点：

1.宴会厅的一般照度为150Lx～300Lx，多功能宴会厅因为要满足会议需求可达到750Lx。照明方式要体现多样化，通过调光器和分路开关设备以适应不同功能的需求。

　　2.宴会厅的地面经常铺设暖色调的地毯，墙面装饰通常使用吸音性能较好的壁纸、织物软包，吊顶应结合建筑结构、梁柱的位置与大小来进行餐厅设计。