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在确定好选择哪家餐饮公司之后，公司双方就要考虑食堂承包菜单如何制定了。那么，食堂承包菜单的细则是如何制定的呢？下面就随合肥东淘的小编一起来看看吧！

1、菜单设计：

菜单设计流程：我公司已拥有500多道菜肴供贵公司选择，还有自主开发的菜品管理软件系统。依据贵公司员工组成结构并结合贵公司要求， 由营养师和总厨师长研究设计(即:设计→试制→意见征集→改进→确定)。

2、菜单信息：

根据贵公司的需求，结合我们菜单系统的流程，每周将设计好的菜单提交贵公司批准后执行。

新菜肴的开发：在本餐厅运营过程中，我们将根据贵公司的特点，以季度为单位进行新品推出：每季度计划集中推出3次(以征询贵公司意见为主) ，食堂托管价格，确定后再行推出。

3、新品讲解：

每推出一批新菜之前，合肥食堂托管，由总厨师长对所有员工进行菜品讲解 (主料、辅料、调料、口味) 和考试，便于现场员工做好对客户服务。

为什么把食堂承包给外面的人是一个非常聪明的选择呢？首先，因为不是的*或者单位其实并不是很擅长餐饮这块，所以对于餐饮的营养和口味是不能太满足不同人的需要。我们经常会发现，在学校的食堂中，食堂托管报价，我们觉得好吃的，口碑比较好的，学校食堂托管，比较有人气的食堂都是已经承包给外面的人了。因为这些餐饮公司是专门做菜和饭的，他们在餐饮这块的经验是比不少的学校和单位要多的，所以他们做出来的饭菜也是深受消费者和客户的喜爱。

而且，选择了外包公司承包之后，就是责任负责制了。盈利好不好直接关系到承包的公司的效益问题。所以，不少的公司为了能够让自己的效益好，都是会在菜品上面推陈出新的。正是因为这样一个原因，所以选择一家正规经营的餐饮公司就显得格外的重要的了。